Tisane bio Framboisier, Souci & Mélisse

La Compagnie des Sens asélectionné la Tisane Rayon de Soleil des Jardins de Gaïa® pour enrichir son herboristerie. Cette tisane se distingue pour plusieurs raisons :

• Sa recette simple : cette tisane est sans colorant synthétique, sans additif.
• Praticité : le produit est conditionné dans un sachet en papier léger facilitant son utilisation au quotidien.
• Adaptée à toute la famille car ne contient pas de caféine
• Versatilité : possibilité de la boire en infusion chaude ou glacée.
• Utilisation d’ingrédients de haute qualité : cette tisane est fabriquée avec 100 % d’ingrédients BIO.
• Origine: utilisation d’ingrédients d’origine européenne.
• Parfum agréable : La Mélisse confère à la tisane une odeur réconfortante et sucrée.

Cette tisane se prête à une consommation variée, appréciable tant chaude que froide, et propose deux approches pour élaborer une boisson froide, selon le niveau d’arôme souhaité :

• Pour une saveur subtile, faites infuser 3 cuillères à soupe de tisane dans ½ litre d’eau chaude pendant 10 minutes, puis filtrez. Transférez l’infusion dans une carafe remplie de glace pour la rafraîchir.

• Pour une version plus intense, mélangez 3 cuillères à soupe de tisane avec 1 litre d’eau froide et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, voire toute la nuit pour une infusion profonde.

Pour une boisson chaude, infusez simplement la tisane dans de l’eau à 95°C durant 10 minutes avant de déguster.

Le Framboisier (Rubus Idaeus), connu également sous le nom de « Ronce de l’Ida » ou « Raspberry » en anglais, est un arbuste pérenne de la famille des Rosacées. Son surnom évoque les légendes qui le situent sur les pentes du Mont Ida, mythique demeure des dieux olympiens. Le nom « Rubus » est un terme latin signifiant « rouge » etfaisant référence soit à la couleur des fruits de plusieurs espèces de cette famille, soit à la teinte automnale de leurs feuilles. Traditionnellement associé aux sous-bois, il était lié aux « Dryades », nymphes des arbres et des forêts, dans la classification botanique européenne jusqu’au 19e siècle.

Sur le plan botanique, le Framboisier se distingue par ses tiges munies d’aiguillons et ses feuilles au revers blanchâtre. Son fruit rouge est formé de multiples petites drupes. Il est parfois vu comme un indicateur de certaines dégradations du sol, notamment un environnement acide limitant les bienfaits de l’humus. Il s’épanouit dans des milieux comme les chênaies et les hêtraies sur sols acides, où les activités forestières peuvent encourager sa croissance.

Cultivé en Europe depuis la fin du Moyen Âge, le Framboisier est apprécié non seulement pour ses fruits savoureux et riches en vitamine C, mais aussi pour ses feuilles et jeunes pousses utilisées en phytothérapie. Disponible sous de nombreuses formes – macérat de bourgeons, infusions, gélules, huiles, oufruits séchés – il offre une large palette d’utilisation.

Pour bénéficier pleinement de ses vertus, il est essentiel de privilégier le Framboisier issu de l’agriculture biologique, sans traitement chimique, et produit dans le respect des travailleurs. Il est reconnu pour ses propriétés facilitant la digestion et stimulant le drainage de l’organisme.

La Mélisse (Melissa officinalis), également nommée Mélisse citronnelle ou simplement citronnelle, est membre de la famille des Lamiacées. Bien qu’elle partage son nom avec d’autres plantes comme la Citronnelle (Cymbopogon citratus) d’Extrême-Orient et la Verveine citronnelle (Aloysia citrodora) d’Amérique du Sud, la Mélisse se distingue nettement. Le mot « Mélisse » vient du latin « melissophyllon« , lui-même dérivé du grec avec « phyllon » pour feuille et « melissa » signifiant abeille, soulignant son rôle de plante mellifère attractive pour les abeilles grâce à sa production abondante de nectar et de pollen.

Reconnue pour ses vertus apaisantes depuis l’antiquité, la Mélisse est utilisée pour encourager un sommeil sain et une relaxation profonde, facilitant un repos nocturne de qualité. Elle est également appréciée pour son soutien au maintien d’une humeur positive et d’une bonne santé cognitive.

La Mélisse se présente sous différentes formes, incluant desfeuilles séchées pour tisanes, des sachets, de l’huile essentielle, des gélules, de la teinture mère, des comprimés, des ampoules et de la poudre. Pour une Mélisse de qualité, il est important de rechercher des produits contenant environ 11% d’acides hydroxycinnamiques, principalement de l’acide rosmarinique (4-6%), des flavonoïdes, et une certaine quantité d’huile essentielle. Pour maximiser les bienfaits de la Mélisse, il est essentiel de choisir des produits issus de l’agriculture biologique, exempts de conservateurs ou de pesticides, et fabriqués dans le respect des conditions de travail des producteurs.

Le Souci, également appelé Souci des jardins, Calendula ou Marigold en anglais, est une plante herbacée ornementale de la famille des Astéracées. Originaire du sud de l’Europe, le Souci est une plante annuelle ou bisannuelle dotée d’une tige velue, mesurant entre 30 et 50 cm de hauteur. Ses feuilles, alternes, sont larges et de forme lancéolée. Durant tout l’été, ses fleurs d’un jaune orangé vibrant s’ouvrent en inflorescences de 4 à 7 cm de diamètre, se tournant au gré du soleil tout au long de la journée.

Actuellement, le Souci est apprécié pour ses propriétés apaisantes sur la gorge et la bouche. Il se décline en plusieurs formes : macérat huileux, huile végétale, teinture mère, eau florale, gélules, poudre, ampoules, crème, ou sirop. Pour garantir un Souci de la meilleure qualité, il est crucial que la plante provienne de cultures biologiques et soit récoltée de manière écoresponsable, en respectant à la fois l’environnement et les travailleurs. L’utilisation de plantes fraîches vivantes est préférée pour une efficacité optimale du produit. Ses principaux actifs, les flavonoïdes et les saponines, jouent un rôle clé. Les flavonoïdes, pigments végétaux, colorent les fleurs et les fruits dans des nuances allant du rouge à l’ultraviolet et au jaune. Les saponines, quant à elles, sont des molécules défensives des plantes contre les agressions fongiques et leur ingestion peut favoriser l’expectoration par augmentation de la sécrétion du mucus bronchique.

Le Noisetier, aussi connu sous le nom de Coudrier (Corylus avellana), est un membre de la famille des Betulacées. Cet arbre, caractérisé par ses rameaux flexibles et un feuillage dense, peut mesurer de 5 à 8 mètres de haut. Les feuilles, velues dans leur jeunesse, présentent un bord denté. Ses fleurs, sous forme de châtons, apparaissent de juin à l’automne, entrant en dormance jusqu’à la fin de leur floraison. Le fruit du Noisetier est bien connu : la noisette.

Originaire d’Alsace ou du sud de l’Allemagne, le Noisetier s’est largement répandu à travers l’Europe, l’Asie occidentale et l’Afrique du Nord. La Turquie domine le marché mondial de la noisette, représentant 67% de la production globale en 2017, suivie de l’Italie et notamment de sa région du Piémont, qui compte pour 13% de cette production. Les États-Unis et la Chine sont également des acteurs importants de cette filière, bien que le Coryllus avellana ne soit pas natif de ces régions.

En phytothérapie, le Noisetier est apprécié pour ses bienfaits sur la santé respiratoire, facilitant la respiration par le soutien au fonctionnement normal des tubes bronchiques. Il se décline en plusieurs formes, telles que le macérât de bourgeons, l’huile végétale, la teinture mère, l’hydrolat, les gélules, ou encore sous forme denoisettes décortiquées pour une consommation directe.

Pour tirer pleinement avantage des vertus du Noisetier, il est crucial de privilégier des produits issus de l’agriculture biologique et éthique, sans pesticides ni conservateurs. Concernant l’huile de noisette, une qualité supérieure est assurée par une composition riche en acide oléique à 85% et en acide linoléique à 10%.

Le Tournesol, ou Helianthus annuus, constituent une imposante plante annuelle de la famille des Astéracées. Ses fleurs, assemblées en de larges capitules, arborent des pétales d’un jaune éclatant, ce qui lui a valu les appellations poétiques de « soleil des jardins » ou « grand soleil ». Avec une tige robuste pouvant s’élever jusqu’à 4 mètres et des feuilles cordiformes et rugueuses, le Tournesol se distingue par sa stature. Originaire d’Amérique du Nord, le genre Helianthus comprend une cinquantaine d’espèces, y compris le topinambour (Helianthus tuberosus), et a été cultivé initialement par les Amérindiens et les Mexicains pour ses vertus culinaires et médicinales, ses graines renfermant près de 20% d’huile. Vénéré dans les mythologies Onondaga et aztèque, le Tournesol a été introduit en Europe au XVIe siècle par les Espagnols et est aujourd’hui largement cultivé pour ses graines productrices d’une huile de qualité, devenant ainsi l’une des principales sources d’huile alimentaire en Europe, aux côtés du colza et de l’olivier.

En phytothérapie, le Tournesol trouve son utilité à travers ses feuilles, pétales et graines. Disponible sous diverses formes telles que l’huile végétale, les graines entières, les feuilles et pétales pour infusions, la teinture mère, la poudre, les gélules et les comprimés, il offre une large palette d’applications. Pour exploiter au maximum les bienfaits du Tournesol, il est crucial de privilégier des produits issus de l’agriculture biologique, exempts de pesticides, d’additifs et de conservateurs, assurant ainsi une qualité supérieure tout en respectant l’environnement et les travailleurs.

Le Bleuet, également connu sous le nom de Casse-lunette ou Centaurée-bleuet au Canada, est une plante annuelle de la famille des Astéracées. Se caractérisant par des tiges de couleur vert grisâtre et une texture veloutée, le Bleuet présente des feuilles lancéolées et des fleurs aux couleurs variées, allant du bleu au pourpre, en passant par le blanc et le rose, avec des fleurons périphériques déployés. Les bractées situées sous le capitule affichent des bords ciliés et une teinte généralement brune. La période de floraison de cette plante s’étale d’avril à novembre, donnant naissance à des fruits sous forme d’akènes couronnés de soies rousses. Originaire d’Asie, le Bleuet a été distribué mondialement grâce au commerce international. Traditionnellement trouvé dans les champs de céréales, il fait partie des plantes messicoles de plus en plus rares.

En phytothérapie, le Bleuet est disponible en plusieurs formes, telles que l’hydrolat, les gélules, les comprimés, les ampoules, l’infusion et la poudre. Pour exploiter au mieux ses bienfaits, il est crucial de choisir des produits issus de cultures biologiques, exempts de tout traitement chimique, et fabriqués dans le respect des travailleurs. Les flavonoïdes constituent les principaux actifs du Bleuet, ces pigments végétaux essentiels à la coloration des fleurs et des fruits, offrant une palette de couleurs du rouge à l’ultraviolet, via le jaune.

Le Tilleul, du genre Tilia, est un arbre majestueux appartenant à la famille des Tiliacées. Il est répandu à travers l’Europe et en Asie Mineure, se développant idéalement dans les forêts des zones tempérées sur des sols profonds, frais et légèrement calcaires. Cet arbre peut s’élancer jusqu’à 30 mètres de hauteur et vivre pendant des siècles. Son écorce est de couleur grise et lisse, tandis que ses feuilles adoptent une forme cordiforme. Les fleurs, pentamères et regroupées en cymes, exhalent un parfum captivant et produisent un nectar sucré, florissant principalement entre juin et juillet. Les bractées, caractérisées par leur couleur jaune translucide, sont traditionnellement utilisées pour la préparation de tisanes. Le terme « Tilia » est d’origine grecque, signifiant « aile », faisant allusion à la bractée qui accompagne la fleur.

Historiquement, le Tilleul a été valorisé pour ses propriétés apaisantes sur le système nerveux, célèbre pour ses infusions aidant à une relaxation profonde et à l’amélioration de la qualité du sommeil. L’arbre offre une multitude de ressources, incluant les bourgeons, l’aubier, les inflorescences, les feuilles et les bractées, disponibles sous différentes formes comme le macérat de bourgeons, l’aubier pour décoctions, lesbractées séchées pour infusions, ainsi que sous forme de gélules, de miel, de poudre, d’ampoules ou de comprimés.

Pour bénéficier au mieux des vertus du Tilleul, il est recommandé de choisir des produits issus de l’agriculture biologique, sans traitement par des conservateurs ou pesticides, et fabriqués dans le respect des conditions de travail. En ce qui concerne l’aubier de Tilleul, une attention particulière doit être portée à sa couleur, évitant les teintes trop claires qui pourraient indiquer une moindre concentration en principes actifs.

La Monarde, également connue sous les noms de Thé d’Oswego, Thé des Indiens, Monarde pourpre, ou Monarde fistuleuse (Monarda didyma), est une plante herbacée vivace et attractive pour les abeilles, appartenant à la famille des Lamiaceae. Originaire des États-Unis, elle se caractérise par des feuilles opposées, ovales et lancéolées, au bord finement denté, avec une texture velue près des nervures. Les fleurs, disposées en faux verticilles, arborent une corolle allant de 3,5 à 6 cm de long. Son surnom, Thé d’Oswego, trouve son origine dans son utilisation par les Amérindiens de l’Oswego comme remède et boisson aromatique. Après l’événement de la Boston Tea Party en 1773, cette plante a gagné en popularité comme alternative au thé. Le nom « Monarde » rend hommage au médecin espagnol Monardes qui a étudié la plante au XVIe siècle. Aujourd’hui, seules les variétés produisant des fleurs d’un rouge écarlate sont privilégiées pour leurs vertus thérapeutiques.

Les parties les plus valorisées de la Monarde pour leurs bénéfices incluent les sommités fleuries, les feuilles, les fleurs séchées, et l’huile essentielle. Des produits dérivés tels que la teinture mère, l’extrait de plante fraîche, la plante sèche, et les comprimés sont également disponibles. Pour garantir la qualité de la Monarde, il est crucial qu’elle provienne de cultures biologiques, sans pesticides ni additifs, et qu’elle ne soit pas soumise à des rayonnements ionisants. Le respect des conditions de travail des producteurs et la transparence des marques concernant les analyses de qualité et la provenance de la plante sont essentiels. Organoleptiquement, la Monarde se distingue par un parfum aromatique et citronné, similaire à celui de la Bergamote. Elle doit contenir des flavonoïdes (principalement la didymine), des tanins, et des terpènes.

Fondés il y a vingt ans par l’activiste dévouée Arlette Rohmer, les Jardins de Gaïa incarnent la vision d’une harmonie entre le commerce équitable et l’agriculture biologique. À une époque où l’acquisition de labels certifiant des pratiques justes est devenue cruciale, Rohmer a privilégié des relations directes avec les agriculteurs, alignés sur une éthique de respect environnemental. Malgré l’importance croissante des certifications, la transparence des Jardins de Gaïa sur leurs engagements équitables reste une priorité. L’entreprise s’engage à collaborer étroitement avec de petits producteurs, à soutenir une agriculture durable et à entretenir des échanges équitables, fondés sur la juste rémunération, le préfinancement, la clarté et la mutualité des bénéfices.

Pour Rohmer, des rapports commerciaux équilibrés et respectueux sont essentiels et indiscutables. Le succès des Jardins de Gaïa repose sur des relations solides avec les producteurs, reflétant une dévotion authentique à des initiatives justes, éthiques et pérennes. Bien que des labels comme Max Havelaar servent d’indicateurs fiables, l’entreprise adopte des standards internes rigoureux, allant au-delà des certifications qui, bien plus que de simples distinctions, assurent aux consommateurs la conformité de l’entreprise à des pratiques éthiques tout au long de sa chaîne de production. Engagés dans diverses organisations de commerce équitable, les Jardins de Gaïa se distinguent par leur passion, leur engagement et leur transparence, œuvrant pour un impact positif sur l’industrie commerciale.

Les sachets proposent une commodité notable avec leur dose déjà déterminée, leur aisance de transport et leur aptitude à éviter toute fuite, assurant par là une conservation idéale. Cependant, cette approche peut impacter négativement la qualité et les saveurs car les plantes y sont généralement moulues plus finement qu’en format vrac.

D’un autre côté, l’achat en vrac favorise une meilleure préservation des qualités et des arômes des plantes grâce à une technique de conservation qui conserve leur état de façon plus authentique et s’avère plus avantageux financièrement au kilogramme. Le désavantage majeur du vrac réside dans l’absence de dosage précis, qui peut mener à une consommation excessive ou insuffisante des plantes et requiert l’utilisation d’un infuseur pour une infusion correcte.Haut du formulaire

Il est tout à fait possible de consommer des tisanes tout au long de la journée, car elles contiennent généralement peu ou pas de caféine et peuvent procurer des effets relaxants, tout en contribuant à une bonne hydratation. Il est néanmoins recommandé de diversifier les types de tisanes bues pour éviter la consommation excessive de certaines plantes. Veillez aussi à compléter votre consommation par une quantité adéquate d’eau, afin de maintenir hydratation suffisante.

Il est vrai que les tisanes ne contiennent généralement pas de théine, qui est en réalité une autre appellation de la caféine, dépendant de sa source. Cette même molécule est renommée matéine lorsqu’elle est issue du maté, illustrant comment un composé unique peut porter différents noms selon son origine végétale. Les thés, tels que le vert, le noir et le blanc, diffèrent par leur teneur en théine, naturellement présente dans leurs feuilles. La caféine se trouve également dans le Guarana. Ainsi, lors de la sélection d’une tisane, il est conseillé de vérifier sa composition pour confirmer l’absence de caféine/théine.

Une infusion, essentiellement composée d’eau chaude et de plantes, est presque dénuée de calories. Néanmoins, l’introduction d’additifs comme le sucre, le miel, le lait, ou la crème peut augmenter son apport calorique.

En herboristerie, le terme « tisane » fait référence à une boisson issue du mélange d’eau avec une ou plusieurs variétés de plantes. Trois méthodes principales sont employées pour sa préparation :

• Infusion : Cette technique consiste à verser de l’eau chaude sur les plantes, puis à laisser reposer durant quelques minutes. Elle convient particulièrement aux parties fragiles des plantes, telles que les feuilles et fleurs.

• Décoction : Elle débute par le placement des plantes dans de l’eau froide, suivie d’une montée en température jusqu’à ébullition, et d’une cuisson continue durant 15 à 30 minutes. La mixture est ensuite infusée hors du feu, sous couvercle, et filtrée. Cette méthode est adaptée aux composants plus robustes des plantes, comme les racines et les graines.

• Macération : Elle implique de laisser reposer les plantes dans de l’eau à température ambiante pour une durée minimale de 30 minutes, sans chauffage. Afin d’éviter toute fermentation ou prolifération microbienne, une macération ne devrait pas excéder 10 heures. La macération, qui se termine par un filtrage, convient à certaines racines et graines riches en mucilages.

Le terme « tisane » est souvent utilisé pour désigner des boissons préparées par infusion, sans caféine, différenciant ainsi les tisanes des thés et cafés. « Infusion froide » peut se référer à une tisane refroidie post-préparation ou à une macération à froid de plantes.

Suite à l’arrivée des matières premières, certains thés et tisanes chez Les Jardins de Gaïa sont enrichis d’arômes naturels avant d’être emballés. Ce processus est effectué à la main dans leurs ateliers alsaciens, soulignant l’importance accordée à la qualité et à l’attention portée aux produits. L’artisanat manuel est choisi pour assurer un traitement minutieux des plantes, respectueusement cueillies par les partenaires de l’entreprise. Pour Les Jardins de Gaïa, l’ajout d’arômes naturels ne cherche pas à dissimuler les saveurs originales du thé ou des herbes mais vise plutôt à enrichir leur complexité et à valoriser leur profil organoleptique.

Le thé et les plantes servent de supports principaux aux arômes. Chaque composition est soigneusement conçue, respectant la fragilité des plantes choisies. La sélection rigoureuse des ingrédients est fondamentale dans l’élaboration des mélanges, ce qui explique l’engagement à utiliser exclusivement des éléments de la plus haute qualité, incluant des arômes naturels, ainsi que des fruits, des épices et des fleurs sélectionnés pour leur origine et leur supériorité. Les recettes sont créées à partir d’une source d’inspiration continue, alimentée par une curiosité et une passion pour le métier, ainsi qu’une volonté de partager des saveurs uniques et novatrices.

Dans le secteur alimentaire, les arômes jouent un rôle crucial, servant à enrichir ou modifier le goût et l’arôme des produits. Ils sont largement utilisés dans une variété de produits tels que les boissons, les confiseries, les produits laitiers, et les plats préparés. Les arômes peuvent être classés en plusieurs catégories, en fonction de leur origine et de leur méthode de production :

• Arômes Naturels : Ces arômes sont extraits de sources naturelles telles que les fruits, les épices, ou les plantes. Ils se divisent en deux sous-catégories : les arômes naturels de [source], qui sont obtenus directement de la source indiquée (par exemple, l’arôme naturel de vanille est dérivé exclusivement de la vanille) ; et les arômes naturels goût [source], qui, bien qu’étant principalement dérivés de sources naturelles, peuvent inclure des composants synthétiques et sont étiquetés comme « arôme naturel goût fraise », signalant une origine majoritairement naturelle sans exclusivité de provenance.

• Arômes Artificiels : Ces arômes sont synthétisés en laboratoire et ne proviennent pas directement de la source alimentaire qu’ils sont censés imiter, mais visent à recréer un goût particulier, tel que « arôme banane ».

• Extraits Alimentaires : Obtenus directement de la partie spécifique de la plante ou de l’aliment, ces extraits visent à conserver au maximum les composés aromatiques naturels. Ils sont désignés par « extrait de [source] », comme « extrait de menthe », indiquant une extraction directe de la source.

Cette classification aide les consommat