Contrôle du poids

De la plante à l’huile essentielle. Le cannelier est un arbre originaire du Sri Lanka, d’Inde ou de Madagascar, pouvant atteindre 5 à 15 mètres de haut. La poudre de Cannelle est très utilisée en cuisine pour son arôme puissant et épicé, mais également pour remplacer une partie du sucre dans certaines recettes. L’huile essentielle de Cannelle de Ceylan, au même titre que la poudre ou les bâtons, est issue de l’écorce de l’arbre. Cette dernière est distillée pendant environ 8 heures, parfois plus. En général, une tonne d’écorce produit environ 5 kg d’huile essentielle. Elle est utile pour soutenir le métabolisme des lipides et glucides pour la gestion du poids.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Cannelle de Ceylan, extraite de l’écorce, est principalement caractérisée par sa richesse en aldéhydes aromatiques. Le trans-cinnamaldéhyde représente entre 55 et 75% de sa composition. L’analyse chromatographique révèle également la présence de phénols tels que l’eugénol, d’esters tels que l’acétate de trans-cinnamyle et le benzoate de benzyle, ainsi que de monoterpénols tels que le linalol. D’autres molécules en concentrations plus faibles sont enfin présentes.

De la plante à l’huile essentielle. Le Bigaradier, connu également sous le nom d’Oranger amer, appartient à la famille des Rutacées. Cet arbre est largement répandu en Espagne, au Portugal, en Crête et au Paraguay. Il produit de l’huile essentielle à différents niveaux : dans ses fruits, ses feuilles et ses fleurs. L’huile essentielle de Petit Grain Bigarade est obtenue par distillation des feuilles et des petits rameaux feuillés. Son odeur n’est pas sans rappeler celle de la Fleur d’Oranger, utilisée dans certaines pâtisseries. Le Petit Grain Bigarade est utile pour soutenir le métabolisme des lipides et glucides pour la gestion du poids.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Petit Grain Bigarade est d’une part très riche en esters. Elle contient entre 40 et 60% d’acétate de linalyle, 2 à 5% d’acétate de géranyle, et 1 à 3% d’acétate de néryle. On y retrouve également de nombreux monoterpénols : 15 à 30% de linalol, 3 à 7% d’α-terpinéol, ou encore 2 à 4,5% de géraniol. De nombreuses autres molécules sont également présentes telles que du limonène, trans-β-ocimène, etc.

De la plante à l’huile essentielle. L’Orange est le quatrième fruit le plus consommé au monde, notamment pour le jus extrait de sa pulpe. Son huile essentielle est quant à elle extraite par expression à froid du zeste, et est plus justement qualifiée d’essence. Concentré de molécules aromatiques, et non de vitamines, elle est très appréciée pour son odeur caractéristique, à la fois fruitée et zestée. L’Orange Douce et l’Orange Sanguine sont disponibles en huile essentielle, et leurs odeurs diffère légèrement.

Composition biochimique. L’huile essentielle d’Orange Douce ne contient pas moins de 93 à 96% de limonène, ainsi que de nombreuses autres molécules de la famille des monoterpènes comme le β-myrcène, le sabinène, l’α-pinène, etc. On retrouve également des aldéhydes monoterpéniques tels que le décénal ou l’octanal à des concentrations beaucoup plus faibles, ainsi que des traces de coumarines.

De la plante à l’huile essentielle. Sous-arbrisseau d’environ 1m de hauteur, le Romarin à verbénone est très présent dans tout le pourtour méditerranéen puisqu’il croît sur les sols secs et calcaires, avec une bonne exposition au soleil. Pour obtenir de l’huile essentielle, ses sommités fleuries sont récoltées puis distillées à la vapeur d’eau. Près de 100 kg de plantes sont nécessaires pour obtenir environ 200 mL d’huile essentielle, soit un rendement de 0,2%.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Romarin à verbénone possède une composition biochimique plutôt équilibrée. En première position, on retrouve un monoterpène, l’α-pinène, présent entre 15 et 40%. Vient ensuite un oxyde, le fameux eucalyptol (aussi connu sous le nom d’1,8-cinéole), présent entre 4 et 18%. Dans la même fourchette de valeur est présent du camphre aussi, ainsi que le fameux verbénone, qui en fait la spécificité de cette huile essentielle de Romarin. En plus faible concentration sont présentes l’acétate de bornyle et le linalol.

De la plante à l’huile essentielle. Fruit jaune très répandu au goût fruité et acidulé, le Citron permet d’obtenir différents extraits. On extrait d’une part un jus tiré de sa pulpe, aux multiples utilisations et intérêts, et d’autre part une essence tirée de ses zestes, à l’odeur divine. Si la pulpe permet d’obtenir plusieurs millilitres de jus, ce n’est pas le même rendement pour son zeste, puisqu’un fruit ne donne en moyenne que 120 g d’essence, soit moins de 2 mL.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Citron est en grande majorité composée de limonène, une molécule de la famille des monoterpènes qui représente plus de 60% de sa composition. D’autres monoterpènes sont également présents tels que le β-pinène, le γ-terpinène, l’α-pinène, le sabinène ou encore le géranial. On retrouve certains esters, notamment l’acétate de géranyle et l’acétate de néryle en faibles concentrations, ou encore des coumarines, présentes à l’état de traces.