Crapaudine des Montagnes

La Compagnie des Sens a soigneusement choisi cette tisane de Crapaudine des montagnes pour enrichir son assortiment de plantes BIO en vrac, valorisée pour ses caractéristiques uniques :

• Pureté garantie : exclusivement élaborée avec de la Crapaudine des montagnes BIO, certifiée selon la norme FR-BIO-01.
• Engagement écologique : l’utilisation d’emballages en carton recyclé et recyclable témoigne d’une forte volonté de protéger l’environnement.
• Engagement pour le commerce équitable :petits producteurs d’Europe.
• Conservation des saveurs : un conditionnement hermétique garantit le maintien optimal des arômes naturels des plantes.
• Flexibilité de consommation : cette tisane est appréciable aussi bien chaude que froide, offrant une variété d’expériences de dégustation.
• Qualité gustative : cette sélection promet une expérience sensorielle remarquable, avec un goût frais et des notes aromatiques délicates, tout en conservant les bienfaits complets de la plante.

• Il est recommandé de chauffer l’eau à 95°C et de laisser infuser entre 5 et 10 minutes pour une expérience de dégustation idéale.
• Si vous préférez uneinfusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d’habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d’infusion à chaud et à y ajouter de l’eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.
• L’utilisation d’une théière en porcelaine est suggérée pour sa capacité à maintenir la fraîcheur des thés, qu’ils soient purs ou aromatisés, grâce à la neutralité de la matière.
• L’infusion peut se faire à tout moment de la journée, car elle ne contient pas de théine, et peut se réaliser environ 4 fois par jour.

La Crapaudine des montagnes (Sideritis syriaca) est une plante herbacée appartenant à la famille des Lamiaceae. Elle croît à haute altitude dans les montagnes, au-dessus de 1500 m. Ses parties aériennes sont utilisées pour réaliser des tisanes et des infusions connue sous le nom de thé de montagne.Cette infusion est caractérisée parses notes singulières de fleurs sauvages et de miel. Les Grecs l’apprécientd’ailleurs particulièrement au point d’en avoirfait une boisson nationale.

La Crapaudine des montagnes renferme des composés phénoliques et des flavonoïdes (glycosides d’apigénine, hypolaetine, ososcutellaréine), ainsi que des diterpènes (sidérone, ucriol), des glycosides de phényléthanoïdes et de flavones, et des dérivés de l’acide hydroxycinnamique. Tous ces composés sont à l’origine des bienfaits que peut offrir cette plante des montagnes. Par ailleurs, ses feuilles ou ses inflorescences, une fois distillées, donnent une huile essentielle utilisée en phytothérapie.

Pour jauger de la qualité de la Crapaudine des montagnes, il est important que cette plante soit issue de l’agriculture biologique et sans additifs ou conservateurs. Elle devrait également être contenue dans des sachets hermétiques afin de conserver de manière naturelle cette plante fraîche, et éviter que les actifs ou les saveurs ne se dégradent. Enfin, les caractéristiques organoleptiques de la plante doivent se faire ressentir au nez et en bouche, puisque la Crapaudine des montagnes est reconnue pour son goût et son odeur très appréciables.

Fondés il y a vingt ans par l’activiste Arlette Rohmer, Les Jardins de Gaïa incarnent l’idéal d’une coexistence harmonieuse entre le commerce équitable et l’agriculture biologique. Dans un monde où les labels certifiant les pratiques éthiques prennent de plus en plus d’importance, la fondatrice a constamment privilégié une relation directe avec les producteurs qui respectent profondément l’environnement. Les Jardins de Gaïa s’engagent dans une transparence de leurs actions équitables, en mettant l’accent sur des collaborations directes avec de petits agriculteurs, la promotion d’une agriculture à taille humaine, et en établissant des relations basées sur une rémunération juste, le préfinancement, la transparence et une réciprocité d’échanges. Pour Arlette Rohmer, maintenir des relations commerciales équilibrées est primordial et constitue la clé du succès de l’entreprise, reflétant un engagement authentique envers des initiatives justes et durables.

Bien que des labels comme Max Havelaar, reconnu pour son engagement Fairtrade, jouent un rôle crucial en tant qu’indicateurs de confiance, Les Jardins de Gaïa vont au-delà en appliquant des standards internes exigeants. Ces certifications ne sont pas simplement symboliques, elles assurent aux clients des pratiques responsables tout au long de la chaîne de production. Actifs dans diverses associations qui soutiennent le commerce équitable, Les Jardins de Gaïa adoptent une démarche passionnée et engagée, œuvrant pour un changement positif dans l’univers commercial.

La tisane est dépourvue de théine. Il est crucial de saisir que théine et caféine désignent la même molécule, le nom changeant en fonction de la plante d’origine. Cette notion s’applique aussi à la matéine, identique à la théine et à la caféine, mais trouvée dans le maté. Les variétés de thé comme le vert, le noir, et le blanc se différencient par leur contenu en théine, présente dans leurs feuilles. En outre, le guarana peut contenir de la caféine. Ainsi, vérifier les ingrédients de la tisane est essentiel pour confirmer son absence de théine.

Une infusion, essentiellement faite de plantes trempées dans l’eau chaude, contient peu ou pas de calories. Cependant, l’introduction d’additifs tels que le sucre, le miel, le lait, la crème, ou des éléments similaires peut élever son contenu calorique.

Dans le domaine de l’herboristerie, on utilise le mot « tisane » pour parler d’une boisson obtenue en mélangeant des plantes avec de l’eau, selon trois procédés principaux :

• L’infusion: elle consiste à verser de l’eau chaude sur les plantes, laissant reposer quelques minutes. Cette approche est idéale pour les parties délicates des plantes telles que les feuilles et les fleurs.

• La décoction : on commence par placer la plante dans de l’eau froide, puis on chauffe jusqu’à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, on laisse reposer hors du feu, couvert. La décoction est filtrée en pressant le résidu. Cette méthode est recommandée pour les parties dures des plantes, comme les écorces, racines, et graines.

• La macération: elle se fait en laissant les plantes dans de l’eau à température ambiante, couvertes, sans chauffer, pour au moins 30 minutes. Comme l’eau ne conserve pas bien, il est conseillé de ne pas dépasser 10 heures de macération pour prévenir la fermentation et la croissance bactérienne. Une pression est appliquée sur le résidu pour filtrer à la fin. Ce procédé convient particulièrement bien à certaines écorces, racines, et graines, en particulier celles contenant des mucilages.

Le terme « tisane » désigne couramment les boissons faites par infusion de plantes sans caféine, distinguant ainsi ces boissons du thé et du café. On parle aussi d' »infusion froide » pour une tisane refroidie avant consommation ou pour la macération de plantes dans de l’eau froide.

Absolument, boire de la tisane à tout moment de la journée est parfaitement envisageable, grâce à son absence habituelle de caféine et à ses vertus relaxantes, tout en favorisant une bonne hydratation. Cependant, il est sage de varier les sortes de tisanes consommées pour prévenir l’excès de certaines herbes. Il est également important de ne pas oublier de boire de l’eau régulièrement afin de garantir un niveau d’hydratation équilibré.

+ Avantages des sachets :

• Facilité d’utilisation : les sachets sont prêts à l’emploi et dosés pour une tasse, offrant une grande commodité.
• Portabilité : faciles à emporter, les sachets peuvent être transportés sans souci dans un sac.
• Protection optimale : les sachets hermétiques évitent les fuites et le désordre, contrairement aux plantes en vrac.

– Inconvénients des sachets :

• Qualité moindre : les herbes dans les sachets sont souvent plus finement coupées que les herbes en vrac, ce qui peut affecter leur qualité.
• Frais moins longtemps : les herbes en sachet tendent à perdre leur fraîcheur plus rapidement.

+ Avantages du vrac :

• Qualité supérieure : moins transformées, les herbes en vrac conservent mieux leur fraîcheur et leurs propriétés.
• Diversité plus grande : le choix des herbes en vrac est plus vaste, offrant plus d’options.
• Économie : acheter en vrac est souvent plus économique au kilogramme.

– Inconvénients du vrac :

• Précision du dosage : sans dosage prédéfini, il peut être difficile d’obtenir la force d’infusion souhaitée.
• Utilisation plus complexe : la préparation requiert plus de temps et d’efforts, notamment la mesure des herbes et l’utilisation d’un infuseur.

Après l’eau, le Thé se classe comme la boisson la plus consommée au monde. Inspirée par cette popularité et son amour pour les voyages ainsi que pour la botanique, Arlette Rohmer a fondé Les Jardins de Gaïaen 1994. Elle envisageait sa marque comme un hommage à la richesse des cultures qu’elle avait découvertes, tout en incarnant un profond respect pour la planète et ceux qui la cultivent. Dès le début, Les Jardins de Gaïa s’est engagé en faveur d’une agriculture à la fois biologique et biodynamique, soulignant son attachement aux principes écologiques. La marque a ainsi privilégié le transport maritime pour ses matières premières et maintenu une production locale en Alsace, réduisant son impact écologique.

Au-delà de son engagement environnemental, Les Jardins de Gaïa a toujours veillé à assurer une rémunération équitable de ses producteurs, tant en France qu’à l’international. Cette approche a fait de la marque un leader dans le domaine des tisanes BIO et du commerce équitable, reconnu pour son expertise et ses initiatives en faveur du développement durable, ainsi que pour l’excellence de ses produits. Au fil des ans, Les Jardins de Gaïa a élargi son offre, proposant une vaste sélection de thés, rooibos et tisanes. Sa gamme s’étend des classiques aux mélanges maison originaux, sans oublier les grands crus. Grâce à une grande variété de plantes et de terroirs, la marque satisfait tous les palais.