Mémoire et concentration

De la plante à l’huile essentielle. La Sauge à Feuilles de Lavande, ou Sauge d’Espagne, est présente sur tout le pourtour méditerranéen, et fréquemment rencontrée dans les jardins un peu partout en France. Elle est connue pour être plus résistante à la sécheresse que la Sauge Officinale. Ses fleurs sont quant à elles plus étroites mais plus abondantes. Son huile essentielle, assez peu connue, permet de préserver les fonctions cognitives pour renforcer la mémoire et la concentration.

Composition biochimique. La composition de l’huile essentielle de Sauge à Feuilles de Lavande est plutôt équilibrée, mais surtout très différente des autres huiles essentielles de Sauge. Elle contient 11 à 36% de camphre, une cétone, 10 à 30% d’eucalyptol (1,8-cinéole), un oxyde, quelques monoterpènes tels que de l’α-pinène, limonène ou sabinène, ainsi que des esters (acétate de terpényle et acétate de sabinyle) ou encore monoterpénols (linalol, terpinèn-4-ol).

De la plante à l’huile essentielle. La Menthe Poivrée, plante herbacée de la famille des Lamiacées, est issue du croisement de deux autres Menthes : la Menthe Aquatique et la Menthe Verte. Très utilisée dans l’industrie agro-alimentaire, elle confère aux préparations un goût frais et mentholé. Son huile essentielle est, elle aussi, très appréciée et utilisée à travers le monde, que ce soit pour son goût ou son parfum. Elle est issue de la distillation à la vapeur d’eau des sommités, dont le rendement varie entre 0,2 et 0,6%.

Composition biochimique. Le menthol et la menthone sont les deux molécules présentes en forte concentration dans l’huile essentielle de Menthe Poivrée. À elles deux, elles peuvent représenter près de 80% de la composition de l’huile essentielle. Le menthol fait partie de la famille des monoterpénols, dont sont également issus l’isomenthol, le néomenthol ou le linalol,présents dans la composition. De l’isomenthone et de la pulégone sont aussi retrouvées dans l’huile essentielle, de la famille des cétones.

De la plante à l’huile essentielle. Le Romarin est un aromate très utilisé en cuisine, notamment dans les recettes provençales. Selon son biotope, c’est-à-dire le sol, le climat, ou encore l’altitude où il pousse, le Romarin va pouvoir développer divers chémotypes. Le Romarin à cinéole correspond ainsi au chémotype à 1,8-cinéole, reconnaissable à son odeur légèrement plus fraîche et à sa composition. Il est surtout cultivé au Maroc.

Composition biochimique. L’huile essentielle de Romarin à cinéole est ainsi riche en eucalyptol, ou 1,8-cinéole, puisqu’il en contient entre 38 et 55%. On y retrouve également du camphre entre 5 et 15%, et de nombreux monoterpènes tels que l’α-pinène, le β-pinène, le camphène ou le limonène. D’autres molécules sont enfin présentes à moins de 5%, notamment l’α-terpinéol, le bornéol, l’acétate de bornyle etc.

De la plante à l’huile essentielle. Le Sapin Baumier est un grand arbre de la famille des Pinacées, pouvant atteindre 30 mètres de haut, et vivre jusqu’à 150 ans. On le reconnait à ses aiguilles vert foncé et brillant sur le dessus, non piquantes, avec deux bandes blanches sur le dessous. Ce sont ces dernières qui sont d’ailleurs distillées pour obtenir de l’huile essentielle. Originaires du Canada, les branches fraîches sont généralement laissées par les exploitants forestiers et récupérées pour être distillées.

Composition biochimique. Les huiles essentielles de Pins, sont caractérisées par une grande richesse en molécules de la famille des monoterpènes. C’est le cas de l’huile essentielle de Sapin Baumier, qui contient 28 à 38% de β-pinène, 9 à 19% d’α-pinène, 1 à 17% de δ-3-carène et 5 à 10% de limonène. Une petite part d’esters est également disponible avec 5 à 12% d’acétate de bornyle, sans compter les nombreuses autres molécules présentes en plus faible concentration.