Tisane bio Framboise & Pomme

La Compagnie des Sens élargit son offre detisanesenvrac avec cette Tisane Mademoiselle Framboisede la marque Les Jardins de Gaïa, qui se démarque par ses nombreux avantages :

• Certification biologique garantie : exclusivement des fruits et des végétaux certifiés BIO selon le référentiel FR-BIO-01.

• Démarche éco-responsable : une politique de gestion des déchets et de transport respectueuse de l’environnement.

• Excellence de la qualité : une sélection minutieuse de plantes et de fruits récoltées et emballées à la main avec la plus grande diligence et précision.

• Diversité d’utilisation : ces infusions se dégustent aussi bien chaudes que froides, répondant à toutes les préférences.

• Expérience aromatique riche : au-delà des vertus de ses ingrédients, cette infusion offre un voyage gustatif intense et stimulant.

Pour réaliser une infusion chaude, mettez 2g de cette Tisane dans une théière en porcelaine, parfaitement adaptée pour infuser une grande variété de thés tout en préservant leur fraîcheur, en raison de l’aspect neutre de ses parois. Pour éveiller pleinement les saveurs, arrosez-le de 10 cl d’eau à 95°C et laissez reposer de 5 à 10 minutes avant de savourer votre infusion. Il est conseillé d’utiliser de l’eau de source ou filtrée pour cette préparation.

Si vous préférez uneinfusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d’habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d’infusion à chaud et à y ajouter de l’eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.

La Pomme (Malus domestica), un fruit pulpeux agrémenté de pépins et célèbre pour son goût agréablement sucré et acidulé, est membre de la famille des Rosacées et a ses racines en Asie centrale. Le Pommier, l’arbre qui le produit, offre une multitude de variétés aux caractéristiques distinctes, avec plus de 7 500 types cultivés globalement, chacun répondant à des usages spécifiques comme la consommation directe, la cuisine, ou encore la production de cidre. Botaniquement, la Pomme est considérée comme un type de fruit complexe, se situant quelque part entre les baies et les drupes, et son poids varie considérablement selon la variété et les conditions de culture. À pleine maturité, elle peut présenter une large gamme de couleurs, du vert classique au rouge vif, avec de nombreuses teintes intermédiaires comme le jaune, l’orange, ou même des motifs panachés.Les Pommes figurent parmi les fruits les plus populaires, appréciées sous diverses formes : crues, cuites, en compote, en jus, pochées, pelées ou séchées.

Lors de la sélection d’une Pomme, il est conseillé de choisir des spécimens fermes et parfumés, avec une peau lisse et sans marques sombres. Opter pour des pommes issues de l’agriculture biologique, cultivées sans pesticides chimiques, engrais synthétiques, OGM, ou antibiotiques, est également recommandé pour minimiser l’exposition aux substances dangereuses. Selon vos préférences, choisissez une variété adaptée à votre goût : la Golden pour sa douceur à cru, la Gala pour son croquant, la Granny Smith pour son acidité, ou la Fuji pour sa jutosité. Pour la cuisson, privilégiez des variétés comme la Reinette grise du Canada ou la Braeburn.La Pomme peut également être trouvée sous forme séchée. Grâce à leur teneur en polyphénols, les Pommes séchées combattent les radicaux libres, aidant ainsi à prévenir le stress oxydatif. Elles apportent aussi une dose significative de potassium et de fibres.

Nutritionnellement, les Pommes contiennent des fibres et vitamines, les rendant essentielles dans diverses recettes, des compotes simples aux tartes élaborées, ainsi que dans la fabrication de cidre et de vinaigre de cidre. Elles ajoutent également une touche sucrée aux thés et tisanes. Symboliquement, les Pommes représentent l’abondance, la fertilité, et l’amour, et occupent une place de choix dans les mythes et traditions, de la mythologie celtique à la grecque, illustrant leur importance dans le patrimoine culturel mondial.

La Framboise, de teinte rougeâtre, est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), un membre de la famille des Rosaceae. À l’état naturel, elle prospère surtout dans les régions montagneuses d’Europe. En France, la Rhône-Alpes (incluant les monts du Lyonnais et la Savoie) ainsi que la Corrèze se distinguent parmi les principaux lieux de production. La saison optimale pour la Framboise s’étale de juillet à août. Selon sa provenance, sauvage ou cultivée, le poids d’une Framboise fluctue entre 4 et 10 grammes, avec un diamètre pouvant aller jusqu’à 2,5 cm, et se compose de 40 à 80 drupéoles. Chaque drupéole enferme une pulpe délicieuse et une graine, tandis que l’extérieur du fruit est parsemé de poils fins, lui conférant sa texture veloutée caractéristique. La gamme de couleurs des Framboises s’étend du rouge classique au jaune, orange, ambre, noir, bleu, et même blanc. Avec une forme ovoïde ou conique, la Framboise combine une douceur sucrée à une légère acidité variable selon les variétés. Les framboisiers se classent en deux catégories principales : les remontants, qui fructifient deux fois par an, et les non-remontants, à fructification unique. Parmi les variétés, on trouve la ‘Meeker’, très cultivée en France, l »Héritage’, appréciée pour son parfum prononcé, ou la ‘Ilyod George’. Certaines ont été hybridées avec des mûres pour en améliorer les attributs. Les fruits se développent sur les branches de l’année précédente qui, après avoir donné leurs fruits, se dessèchent et meurent.

Les Framboises peuvent être dégustées fraîches, en compote, en confiture, ou séchées. Le processus de séchage accentue leur teneur en nutriments, surtout en fibres. Les petits pépins ingérés avec la pulpe contribuent à l’apport en fibres insolubles, faisant des Framboises séchées un choix apprécié pour leurs vertus laxatives et leur capacité à réduire le cholestérol. D’autre part, ces pépins sont également utilisés pour produire unehuile végétale aux multiples vertus. Sur le plan nutritionnel, la Framboise se rapproche de la Fraise, bien qu’elle contienne un peu moins de vitamine E mais davantage de minéraux, notamment en potassium, et se distingue par un faible taux de sucre. Composés d’acide ellagique et en anthocyanines, des antioxydants puissants, elle est également appréciée pour ses bienfaits potentiels sur la santé.

Pour choisir des Framboises de qualité, optez pour celles qui sont juteuses, avec des grains intacts et une surface veloutée. En raison de leur délicatesse, elles méritent une attention particulière lors de l’achat, et il est conseillé de vérifier le fond de la barquette pour éviter les fruits abîmés. Pour la préparation de confitures ou de gelées, il est préférable d’utiliser des Framboises fraîchement cueillies, car leur pouvoir gélifiant dminue rapidement après la récolte.

La Betterave, de son nom scientifique Beta vulgaris, est un membre de la famille des Amaranthaceae, réputée pour ses racines charnues. Elle joue un rôle polyvalent dans l’agriculture, servant à la fois de légume, de source de sucre, d’aliment pour le bétail et récemment, de matière première pour la production de bioéthanol. La variété rouge est particulièrement appréciée comme colorant naturel dans l’industrie alimentaire et textile. Sa culture est principalement localisée dans le Nord de la France, notamment en Bretagne et dans la région Centre. Avec sa couleur rouge vibrante, la Betterave se décline en plusieurs formes : oblongue, aplatie, conique, ou la plus commune, ronde. Disponible de mai à octobre, elle peut être savourée crue ou cuite, offrant une saveur douce et légèrement sucrée.

Il existe plusieurs types de Betteraves, classées selon leur usage. Les Betteraves sucrières, blanches et riches en sucre, sont valorisées pour leur potentiel sucrier. Les Betteraves fourragères, avec leur rendement élevé, varient en couleur et forme, adaptées à l’alimentation animale. Les Betteraves potagères, ou Betteraves rouges, sont celles couramment consommées. Bien que moins courant, la Betterave est retrouvée dans des compléments alimentaires, sous forme de gélules, de gommes ou de poudre.

La qualité d’une Betterave rouge peut être attestée par un label rouge. Une betterave crue de qualité doit présenter une peau légèrement humide, sans signe de flétrissement, tandis qu’une betterave cuite devrait avoir une peau lisse, sans dessèchement. Les betteraves plus grosses tendent à être plus fibreuses que celles de taille moyenne, qui sont généralement plus goûteuses. La présence de petites racines est normale, mais un excès ou l’apparition de germes peut indiquer un entreposage trop long.

Sur le plan nutritionnel, la betterave est une excellente source de vitamine A (sous forme de béta-carotène) et de vitamine B9 (acide folique). Utilisée dans les thés et tisanes, elle apporte une touche sucrée et peut rehausser les saveurs d’autres ingrédients tout en diffusant une magnifique couleur rose.

L’Églantine, également connue sous le nom de Cynorrhodon, est le fruit caractéristique de l’Églantier (Rosa canina), appartenant à la famille des Rosaceae. Ce fruit est parfois appelé « gratte-cul » en référence à ses poils internes irritants, à l’origine de l’expression « poil à gratter ». Originaire d’Asie centrale, l’Églantier est maintenant commun dans tout l’hémisphère Nord. Il se distingue par ses fleurs à cinq pétales, blanches ou roses, entourées d’un grand nombre d’étamines. Les Eglantines, ces baies rouge vif, varient en forme selon les espèces, mesurant de 15 à 25 mm de longueur. Leurs formes charnues et ovoïdes se développent en un réceptacle en forme d’urne, contenant de 20 à 30 akènes entourés de poils stériles. Elles mûrissent en automne, souvent visibles jusqu’en hiver dans les haies et champs. Elles sont utilisées pour préparer des jus, très populaires en Suède, et des confitures.

Les Églantines sont consommables à maturité, mais deviennent plus doux et tendres après les premiers gels, tout en conservant une saveur astringente et légèrement acide. Avant consommation, il est crucial d’éliminer les akènes irritants pour les muqueuses. Il est préférable de choisir des baies biologiques et issues du commerce équitable. Pour préserver leurs nutriments, lesEglantines doivent être séchés à basse température, sous les 50 °C.

En herboristerie, l’Églantine est appréciée pour ses propriétés thérapeutiques, notamment dans la fabrication de tisanes et de compléments alimentaires, notamment sous forme de gélules, d’ampoules, ou de poudres. Contenant desvitamine C, elle surpasse même l’Orange dans ce domaine, renforçant ainsi le système immunitaire. Elle contient également des vitamines B et PP, de la provitamine A, des minéraux, et des sucres comme le saccharose et la lévulose, faisant d’elle un allié précieux pour la santé.

L’Hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.), souvent appelé Karkadé, est un sous-arbuste aux larges feuilles de la famille des Malvacées. Originaire d’Angola, il s’est étendu à l’Asie du Sud-Est et est désormais cultivé dans de nombreuses zones tropicales, y compris au Soudan, en Égypte, en Thaïlande, au Mexique et en Chine. Cette répartition mondiale a entraîné une variété de noms pour l’Hibiscus, comme Thé rose, Thé de l’Empire, Oseille de Guinée, Oseille rouge de Guinée et Bissap, ce dernier étant souvent utilisé pour désigner la boisson faite à partir des calices des fleurs d’Hibiscus rouges. Pour préparer cette boisson rouge vibrante, les calices séchés sont bouillis avec de l’eau et du sucre pendant environ cinq minutes. Cette boisson est considérée comme la boisson nationale dans plusieurs pays africains, dont la Guinée, le Mali, le Sénégal, le Burkina Faso et le nord du Bénin.Les fleurs d’Hibiscus sont disponibles sous diverses présentations, incluant la plante sèche en vrac, les gélules, l’huile végétale, les extraits de fleurs, ou encore la poudre de fleurs d’Hibiscus.

Pour profiter pleinement de la qualité de l’Hibiscus, nous conseillons l’utilisation de fleurs séchées entières et biologiques. L’Hibiscus peut être utilisé de différentes manières selon les besoins. Pour agrémenter un smoothie, une compote ou un yaourt, la poudre d’Hibiscus est idéale, libérant ses arômes subtils dans vos préparations. Cette poudre est aussi reconnue pour ses bienfaits anti-âges en cosmétique, grâce à ses effets bénéfiques sur la peau. Pour les tisanes, préférez l’Hibiscus en vrac, qui permet de préserver les actifs de la plante et d’ajuster le goût de vos boissons en mélangeant différentes fleurs à votre guise.

L’Hibiscus est apprécié non seulement pour sa saveur désaltérante mais aussi pour ses bienfaits thérapeutiques. Il est réputé pour ses effets stimulants et tonifiants, qui soutiennent les fonctions d’élimination du corps. Les pétales d’Hibiscus ont également des propriétés émollientes, adoucissant et assouplissant les tissus. Traditionnellement, elles ont été utilisées pour soulager les toux et les maux de gorge en médecine traditionnelle.

La Réglisse est native d’Europe centrale, orientale, et d’Asie Mineure. Adaptée à des régions au climat continental, elle est récoltée principalement au printemps et à l’automne. Les pays leaders dans la production de Réglisse incluent la Russie, la Chine, la Turquie, la Bulgarie, l’Italie, l’Irak et l’Iran. Connue scientifiquement sous le nom de Glycyrrhiza glabra L., est souvent reconnue sous forme de bâtons ou de confiseries. Cependant, cette plante vivace herbacée, qui appartient à la famille des Fabacées, mérite aussi notre attention pour sa structure botanique. Elle se développe comme un sous-arbrisseau avec des tiges solides et creuses, portant des feuilles composées de 9 à 17 petites feuilles. Ses fleurs, variant du bleu au blanc jaunâtre, se regroupent en grappes et mènent à la formation de gousses plates. La Réglisse possède un système souterrain bien développé avec un rhizome stolonifère. Cette racine, très prisée pour sa saveur douce, tire son nom latin de « racine sucrée ». Les bâtons de Réglisse sont issus de racines qui ont atteint leur maturité aromatique optimale après plusieurs années de développement. Ils sont récoltés deux fois par an sur des plants âgés d’au moins 3 ans.

Pour avoir une Réglisse de qualité, il est essentiel de privilégier des bâtons de Réglisse biologiques afin de bénéficier pleinement des vertus de cette plante tout en évitant les contaminants chimiques non souhaités. Veillez également à ce que l’emballage soit bien hermétique pour préserver tous ces arômes. On peut aussi utiliser de la Réglisse encopeaux pour faire des infusions ou des décoctions. Il est conseillé de se tenir à l’écart des produits soumise à ionisation (ou irradiation), une méthode qui, malgré son avantage de prolonger la conservation, peut compromettre la qualité de la plante en modifiant ses caractéristiques. Fiez-vous ensuite aux caractéristiques organoleptiques. La Réglisse se présente sous forme de fragments rigides et fibreux, dont les tailles varient, allant du brun clair au brun foncé. Elle dégage une odeur caractéristique qui rappelle à la fois l’Anis et le bois, offrant ainsi une expérience olfactive unique. Quant à son goût, il est principalement sucré, avec une pointe anisée qui enrichit son profil aromatique. Elle est d’ailleurs à l’origine de sirop et de bonbons. La Réglisse est également incorporée dans des compléments alimentaires sous forme de poudre, de gélules, de gommes ou de teinture mère.

Considérée comme un élixir de longévité dans la médecine traditionnelle chinoise et par Hippocrate, cette racine au goût unique, à la fois doux et amer, est cultivée depuis l’Antiquité. La racine de Réglisse est reconnue pour ses multiples vertus thérapeutiques. Elle est utilisée pour son action anti-ulcéreuse, efficace dans le traitement des ulcères gastriques et duodénaux. Elle offre des bienfaits notables dans le soulagement de la toux, de la bronchite, des rhumes, ainsi que des gastrites.

L’Oranger, connu scientifiquement sous le nom de Citrus sinensis, appartient à la famille des Rutaceae et trouve ses origines dans le Sud-Est asiatique, résultant probablement d’une hybridation entre le Pamplemousse et le Mandariner. Introduit en Europe lors des croisades par des marins portugais qui le ramenèrent du Sri Lanka et de Chine, il s’épanouit aujourd’hui sous le climat chaud du pourtour méditerranéen, l’Espagne se distinguant comme l’un des principaux producteurs européens. Cet arbre, qui peut atteindre 10 mètres de hauteur, est caractérisé par son feuillage vert persistant, des épines et des fleurs blanches parfumées.

L’Orange, fruit de l’Oranger, est appréciée mondialement pour sa chair juteuse et sa peau robuste. Consommée fraîche, en salade ou transformée en confiture, son jus est également très populaire. L’écorce d’Orangesert en outre à élaborer des sirops, des boissons et des tisanes, témoignant de la polyvalence du fruit.

L’écorce d’Orange, source de l’huile essentielle d’Orange douce, est prisée en cuisine pour son riche arôme. Pour une qualité optimale, cette huile doit être BIO et obtenue par pression à froid, une méthode préservant les qualités intrinsèques des composants. Les produits venant d’Italie ou d’Argentine sont souvent loués pour leur qualité supérieure. La certification BIO assure une production sans utilisation d’OGM, de pesticides ou de fertilisants chimiques. Les standards de qualité incluent une apparence limpide, une couleur jaune-rouge et un parfum caractéristique. La preuve de qualité par une analyse chromatographique, indiquant le limonène comme composant majeur (93 à 96%), est un gage de confiance. Il est crucial de bien conserver l’huile essentielle pour éviter son oxydation.

La Groseille est le fruit du groseillé (Ribes rubrum), un arbrisseau d’environ 1,5 mètres, de la famille des Grossulariaceae. Les variétés sauvages du groseillier trouvent leurs origines dans les contrées nordiques de l’Europe ou dans les zones montagneuses aux climats froids. Il possède des feuilles à trois lobes, vertes, reliées aux tiges par des pédoncules. Ses fleurs vert pâle sont regroupée par 10ène ou 20ènes en en panicules. Les Groseilles mesurent environ 8 à 10 mm de diamètre, et sont légèrement translucides. Il existe près de 50 variétés de Groseilles. La variété Jonkheer Van Tets se distingue par sa couleur rouge éclatant et sa pointe d’acidité. Initialement vertes, elles évoluent à travers une palette de teintes fauves, commençant par un jaune citron, progressant vers l’orange, pour finalement atteindre un rouge automnal. D’autres variétés telles que la Gloire des Sablons arbore un rose délicat. La Hollande Rose se caractérise par un rose très léger. En ce qui concerne les variétés albinos, la Versaillaise Blanche et la Cerise Blanche se démarquent par leur absence de couleur. Ces dernières, moins acides, bénéficient d’une meilleure conservation et sont généralement plus appréciées des enfants. Toutefois, la Groseille rouge est la plus largement répandue et consommée.

Pour déguster des Groseilles de qualité, il est essentiel que les grains soient lumineux avec une peau transparente. La présence d’une feuille attachée à la grappe indique leur fraîcheur. Étant donné que la peau des fruits est consommée, optez plutôt pour des fruits non traités. Certains cultivateurs choisissent de laisser les Groseilles en grappes afin de préserver intégralement leurs arômes, tandis que d’autres estiment que cela augmente le risque de décomposition. Ce qui est certain, c’est que pour prolonger la durée de conservation des Groseilles jusqu’à une semaine, il est conseillé d’opter pour des emballages plats qui évitent de compresser les fruits. Il est conseillé de consommer les Groseilles rapidement, car elles ne se conservent pas longtemps et commencent à perdre leurs propriétés bénéfiques après seulement 48 heures. On peut cependant les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours si elles sont enveloppées. La congélation permet également de les utiliser ultérieurement pour préparer des coulis, même si leur texture délicate ne sera plus la même.

La Groseille possède de nombreux avantages nutritionnels. Elle renferme peu de sucres et de calories (33 calories pour 100 g). Pour un fruit rouge, la Groseille est dotée d’une concentration importante de fibres (8 g pour 100 g) et de pectines. Elle contient également une grande variété de nutriments dont du magnésium, du calcium, du potassium, du fer, de la vitamine C, des flavonoïdes et des bêtacarotènes, ce qui en fait un fruit particulièrement bien équilibré.

Le Mûrier (Rubus fructicosus), également appelé Ronce en français et Blackberry en anglais, est un arbuste épineux appartenant à la famille des Rosacées. Originaire des zones tempérées d’Europe, cet arbuste se développe à l’état sauvage dans des lieux tels que les terrains vagues, les haies, et les forêts. Caractérisé par ses rameaux épineux, il produit des fleurs blanches ou roses pâles sur les tiges de l’année précédente, lesquelles évoluent en baies pourpres ou noires regroupées en grappes, communément appelées Mûres.Ce fruit est de la taille d’une grosse noisette, ce qui le rend plus volumineux que la mûre sauvage. Sa couleur sombre est due à sa concentration en anthocyanes, des pigments de teinte violette.

Pour tirer pleinement profit des vertus du Mûrier, il est crucial de privilégier une culture biologique, sans recours aux conservateurs ou pesticides, et de veiller au respect des conditions de travail des personnes impliquées dans sa production. Les feuilles de qualité de cette plante contiennent environ 10% de tanins hydrolysables. En phytothérapie, on trouve de l’huile végétale vierge de Mûrier, ainsi que des Mûresblanches etnoires séchées.

Les ronces, présentant diverses formes, sont parfois considérées comme des indicateurs de la dégradation écologique, marquée par l’érosion et l’acidification des sols. Elles se multiplient rapidement dans les zones défrichées, risquant d’entraver la croissance d’autres plantes. Ces arbustes sont typiques des forêts de hêtres et de chênes sur sols acides et peuvent également envahir les périphéries de certains marécages. Historiquement, Dioscoride recommandait déjà le mûrier pour soigner les maux de gorge et guérir les blessures. De nos jours, on reconnaît ses bienfaits sur le métabolisme du glucose, contribuant au maintien de niveaux normaux de sucre dans le sang et apaisant les irritations de la gorge et de la bouche.

Le Citron (Citrus limon), de la famille des Rutacées, est un agrume dont les racines historiques s’entremêlent avec les régions du Cachemire, de l’Inde et de la Chine. Le Citron jaune, en particulier, naît du Citronnier, arbre épanoui sous les climats méditerranéens chauds, avec une culture florissante en Italie et en Espagne. La Sicile, avec son climat idyllique, permet au Citronnier de fleurir deux fois par an, au printemps et en été, avec une période de maturation des fruits allant de 10 à 12 mois.

Les Citrons se déclinent en diverses variétés telles que le vert, le jaune, le noir et le caviar, chacun avec ses particularités. Le Citron jaune est particulièrement distingué par son écorce éclatante et se subdivise lui-même en Citron doux, moins juteux et robuste que le type acide. Employé entièrement en gastronomie, en médecine douce et en cosmétique, ce fruit offre une polyvalence remarquable. Son écorce, concentrée en saveurs, peut être utilisée en Tisane, et sert à l’extraction de l’« Huile Essentielle de Citron», un ingrédient phare de l’industrie alimentaire.

La qualité supérieure de l’huile essentielle de Citron est assurée par une extraction à froid des zestes, méthode respectueuse des composés délicats du fruit. Les huiles essentielles issues d’Italie ou d’Argentine sont réputées pour leur excellence. Un certificat biologique garantit une production sans OGM, pesticides, ni engrais chimiques. Les critères organoleptiques, tels que la fluidité, une couleur allant du jaune cla